क्या आपने खाई है राजस्थानी जलेबी। और अगर नहीं खाए है तो चले आई मुंगेर के जमालपुर जुबलीबेल चौक पर। जहां राजस्थान से आए दो युवाओं ने मुंगेर के लोगों को इस ठंड में गर्मागर्म राजस्थानी जलेबी खिलाकर उन्हें अपने स्वाद का दीवाना बना दिया है। और लोगों का कहना है कि यह जलेबी आम जलेबी से भी काफी टेस्टी है। यह ठंड भागने का साधन और स्वाद का खजाना है।
रिपोर्ट :- रोहित कुमार
दरअसल ठंड का मौसम हो और खाने को कुछ लजीज मिल जाय तो ठंड भी भाग जाता है। हम बात कर रहे हैं बिहार के मुंगेर में मिलने वाली राजस्थानी जलेबी की, जो स्वाद में आम जलेबी से बेहद लाजवाब होता है। दरअसल मुंगेर में लजीज व्यंजन के शौकीनों की कमी नहीं है। ऐसे में इस ठंड के मौसम में राजस्थान से आए दो युवा जमालपुर जुबली वेल के पास जलेबी बेच रहे हैं।
दोनों युवा ने राजस्थानी जलेबी की दुकान लगाई है। वैसे तो जलेबी हर कहीं मिल जाता है, पर इस ठंड भरे मौसम में उनके बनाए इस राजस्थानी जलेबी के लोग दीवाने हुए पड़े हैं। सड़क किनारे ही भगीरथ राठौर और राकेश ने अपनी छोटी सी राजस्थानी जलेबी की दुकान लगाई है। और जहां चूल्हे पर लकड़ी के आग में यह लोग राजस्थानी स्टाइल में जलेबी बनाते है।
इनके जलेबी के स्वाद के आगे अच्छे अच्छे मिठाई दुकान की जलेबी भी फेल हो रही है। ठंड के मौसम में जैसे ही दिन ढ़लता है ये अपनी दुकान लगा देते है। फिर रात 10 बजे तक लगातार यहां जलेबी खाने के लिए लोग आते रहते हैं। युवाओं ने बताया कि राजस्थान के रहने वाले हैं और मुंगेर के जमालपुर में राजस्थानी फ्लेवर वाला स्वादिष्ट जलेबी बनाते हैं
जलेबी को मैदा , चौड़ठ और दही से बनाते है।। स्वाद बढ़ाने के लिए चासनी में इलायची पाउडर डालते है और चूल्हे के आंच पर जलेबी बनाते हैं। फिर जलेबी को गर्मागर्म चासनी में डालकर लोगों को बेचते है। उन्होंने बताया कि रोजाना 30 से 40 किलो तक जलेबी की बिक्री हो जाती है। लोगों को 160 रुपए किलो में जलेबी खिलाते हैं।
जलेबी खाने आए लोगों ने बताया कि इस ठंड के मौसम में ड्यूटी से निकलने के बाद वह यहां जलेबी खा रहे हैं। जलेबी काफी स्वादिष्ट लगती है। उन्होंने बताया कि राजस्थान से दोनों युवा ईमानदारी के साथ स्वादिष्ट और क्वॉलिटी वाला जलेबी बनाते हैं। जो खाने में बहुत ही आनंद आता है।